[Receita] Dorayaki

Dorayaki

Ingredientes:

Massa:

6 ovos (6 claras e 3 gemas)

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de fermento em pó

1 e ½ xícara de farinha de trigo

250 ml de água

Creme:

3 gemas

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de maisena

2 e ½ copos de leite

Essência de baunilha

Modo de fazer:

Numa panela, coloque as gemas, a margarina, o açúcar, a maisena, o leite e  a essência da baunilha. Em fogo alto, mexendo sempre até que o creme engrosse. Coloque num refratário e reserve (de preferência na geladeira).

Misture a margarina, as 3 gemas, o açúcar, a farinha de trigo e a água (com a ajuda de uma batedeira, se possível). Bata as 6 claras em neve, e misture levemente pra massa ficar aerada, e em seguida o fermento.

Usando uma concha, na frigideira já quente, despeje a massa (de modo que fiquem “mini panquecas”, redondinhas). Quando a massa começar a fazer bolhas, com o auxílio de uma espátula, vire e deixe que asse por alguns segundos. ~~ Isso pode ser feito com forminhas especiais pra dorayaki, encontradas em lojas especializadas, mas por experiência própria, fica tão bom quanto o feito nas forminhas, o da frigideira.

Assim que toda a massa estiver “assada”, recheie com o creme e dobre, como se formasse uma meia lua.

Segredinho pra massa grudar certinho: deixe os lados mais queimadinhos pra dentro. Vai mais ou menos uma colher do creme dentro de cada uma.

Espero que gostem!

Beijos,

Eloise Zanatto.